美味しいお肉を食べたいなら！牛肉に関するポイントや雑学について紹介します

このサイトでは、牛肉に関するさまざまな情報をご紹介しています。
美味しいお肉を食べたい人が知っていれば役に立つこの肉についてのポイントや、雑学もご紹介しているサイトです。
冷凍して保存する方法に関する情報もご紹介していて、やり方とポイントを一緒に知ることができます。
肉の格付けランクについてもこのサイトではご紹介していて、格付けランクがどのようなものであるかを具体的に知っておけば、購入する時の参考にできます。

美味しいお肉を食べたいなら！牛肉に関するポイントや雑学について紹介します

牛肉をおいしく食べるためには、さまざまな雑学も知っておいた方がおすすめです。
牛肉に関する雑学として紹介できるのは、この肉が日本で食べられるようになった歴史です。
一番古い時代にまでさかのぼると、弥生時代までさかのぼることができます。
この時代に国内に牛肉を食べる文化を広めたのは、朝鮮半島から来た人たちです。
それから日本ではこの肉を食する風習が広まりましたが、大和時代のころになると、肉食を禁じる法律なども出されるようになりました。

美味しい牛肉の見分け方ポイントとコツ

日本人は年間約600万トン以上もの精肉を消費しており、国民ひとりあたりに換算をすると約10キログラム以上となります。
先進国のなかでも非常に多く、食肉文化が盛んであるといえるでしょう。
いまではアメリカやオーストラリアからも輸入をされており、比較的安価な価格で手に入れることが可能です。
少しでも美味しい牛肉を安く購入して食べたいという方も多いでしょうが、その見分け方のコツをご紹介します。
まず牛肉をスーパーで買う場合、色をチェックすることが大事です。
新鮮で加工をされて間もない肉は鮮やかな赤色になっているのがポイントです。
牛肉全体の血が行きわたっていた証拠で、この点に着目をすることです。
そしてタッパーを軽く斜めにして血がしたたり落ちないことを確認します。
加工をされて時間が経過をしてると、全体から血が漏れ出るので新鮮であるとは言い難い品になるわけです。
全体が黒っぽくなっているのも避けるのが良いものです。

鮮度の良い牛肉の特徴は？色や臭いをチェック！

牛肉を購入する場合には、鮮度の高いものを選びたいものです。
その見分け方はまず色をチェックすることで、深い赤い色でワインのような感じのものが最も鮮度が良く、黒ずんでいるものは新鮮なものとは言えないので避けた方が良いものとなっています。
臭いは時間が経つと強くなるので、あまりにおいがしないものを選ぶのがポイントです。
牛肉はその部位や色の入り具合によって色が変わりますが、明らかに乾燥しているような場合には避けた方が良いものです。
黒ずんでいるものも避けた方が良いのですが、重ねて保管している場合などは酸化が進んでいないためで、この部分が空気に触れると赤く変色してくるので、心配はいりません。
指で押すと弾力のあるものが比較的新しいものであり、これはないものは古くなっている証拠であるので注意が必要です。
スーパーなどで牛肉を購入する場合、パックに入っているものを購入する場合には、色がよくわからない場合もあるので指で触れてみることも良い方法となっています。

牛肉を使った美味しいレシピと料理のポイント

幼いお子さんから、年配の方までみんな大好きだと言われるのが精肉です。
鶏から豚など色んな精肉がありますが、古くから肉の王様と呼ばれているのが牛です。
ビーフステーキからハンバーグ、シチューなどの料理に使えますが、ここでは簡単で美味しい牛肉のレシピと料理のポイントをご紹介しましょう。
作るグルメはハンバーグで、一切火を使わずに調理をすることが可能です。
まず牛肉の肩ロースを購入して、それを細かくフードプロセッサーに欠けます。
スジがあるのでそれを先に包丁で取り除くのがポイントになります。
ミンチになったら卵と片栗粉を混ぜて手のひらサイズの大きさに整え、あとはオーブンレンジで約20分間焼いていきます。
もしもオーブンがないのであれば、トースターやグリルを活用をすることも可能です。
焼きあがったらケチャップソースをかけて、軽く塩コショウをしたらスパイシーな味で頂け。
パンに挟めばハンバーガーにもなる一品です。
お子さんが喜ぶメニューで、一緒に作ってみるのもお勧めです。

牛肉を通販で買う時の注意点と買い方ポイント

最近では通販を利用して様々な食材を購入する機会も増えています、牛肉を買う場合には注意をすることが必要です。
店頭では自分の目でその鮮度などを確認することができますが、通販ではこれが行えないことから、まず信頼できるところを選ぶことが重要となります。
最近では様々な食品の表示が義務付けられており、牛肉もこの対象になっているため確実にこの記載がされていることを確認することが重要です。
製造日等が明確にわかることで、届いてからもその鮮度を確認することができ、また消費期限なども意識することができるので安心して食べることができます。
牛肉の効果的な買い方は、できるだけ大きな塊を入手することが良い方法です。
店頭等でも自分でスライスする手間が省けるとあらかじめスライスされているものを選ぶことが多いのですが。
この場合には参加をしてしまうことで新鮮さが極端に低下してしまうことから、できるだけ塊の形で購入することが良い買い方となっています。

牛肉の栄養素を逃がさない調理方法

美味しい料理を食べるには、調理方法が大きなカギを握っています。
加熱をする時間や包丁の入れ方によっても仕上がりが大きく変わるので、正しい加工方法を学んで実践をしていきたいものです。
牛肉に至っては、多くの方が焼く・煮込む程度の食材と思われるでしょうが、この一見単純そうな工程が一番難しいものとなります。
簡単にここで、牛肉の調理方法を見ていくことにしましょう。
まず牛肉には非常に魅力的な栄養素が含まれており。
それらを逃がさない調理をしたいものです。
タンパク質やビタミンAとBの場合、肉に直接加熱をすると栄養を作っている分子が崩れてしまいます。
それをさけるためには、内部の加熱を最小限にしないといけません。
理想的なのがカツレツという揚げ物で、牛肉の周りに片栗粉・パン粉を付けて内部を蒸し焼き状態にする調理です。
肉の裏表などの全体に包丁で切れ目を入れることで、中心部まで熱が伝わって生焼けを防げる効果もあります。

お弁当に牛肉を使うときのおすすめのおかずと味付けのコツ

幼いお子さんがいるご家庭だと、毎日保育園や幼稚園に行く際はお弁当を持たされることでしょう。
社会人でもランチ時には食べることもあり、毎日作っている方は少なくありません。
色どりの良いおかずを用意するのが基本ですが、多くの方は食べたいと言われるものが牛肉です。
そこでここでは、お弁当に牛肉を使うときのおすすめのおかずをご紹介します。
おすすめは牛肉のアスパラ巻きで、濃い味付けにするのがポイントです。
バラと呼ばれる牛肉を使用するため、食材を安く購入することができます。
アスパラにはビタミンCとAがたくさん含まれており、肉と一緒に口にすればタンパク質の摂取を助ける効果も得られるものです。
味付けを濃くする理由は、冷めてしまうと薄くなるからです。
少し醤油を多い目に入れてしっかりと絡ませながら焼くのがコツです。
下味で塩コショウをアスパラにつけておけば、冷えてしまったあとでもしっかりと辛みを感じて食が進むようになります。

リーズナブルで美味しい牛肉を入手するコツ

日本では比較的いろんな食べ物を購入できる環境があり、スーパーやコンビニにいけばなんでも手に入れることが可能です。
牛肉は子供から大人まで好物にされている方が多く、毎日食べても飽きない加工ができることでしょう。
牛肉というと高い食材というイメージがありますが、あるサービスを活用することでリーズナブルなお値段で手に入れることが可能です。
簡単にそのサービスとコツをご紹介します。
まずネット通販で業務用食材ストアを見つけることからスタートになります。
以前は業者関係者しか利用ができませんでしたが、現在では個人でも活用することが可能です。
牛肉であれば1キログラム以上の大容量サイズで販売をされており、アメリカ原産なので100グラムで90円以下というお値段です。
冷凍保存されており、最長2年は保存できます。
大家族はもちろん、日頃から冷蔵庫に入れておきたいという方にすすめです。

牛肉をステーキで食べるときに柔らかくなるコツ

牛肉といったらステーキ。
大きな肉にかぶりつくのには、誰しも1度は憧れたことがあると思います。
でも、牛肉は他の肉と比べて少しお高めなのが現実です。
安い肉ではどうしても固くなってしまうなんてことが多いでしょう。
しかし、安い肉をお家でも簡単にジューシーで柔らかく大変身させる方法があります。
程よく柔らかく、かつジューシーに仕上げるならば、玉ねぎの酵素の力を使うのがおすすめです。
玉ねぎにプロテアーゼと呼ばれる酵素が含まれており、この酵素がタンパク質に働きかけます。
方法としては玉ねぎをすりおろしたものに、1時間から2時間ほど漬け込み冷蔵庫で休ませるというものです。
肉の臭みも程よく取ってくれて、残った玉ねぎはソースにも使えるという一石三鳥の万能な方法です。
まだ硬さが気になるという方はパイナップルなどのフルーツを使うのが良いでしょう。
玉ねぎと同様の方法で使うことができます。
だたし漬け込みすぎてしまうと、タンパク質が分解され過ぎてしまいドロドロになるので注意してください。

牛肉との相性が良い食材には何がある？

牛肉は単体で食べても美味しい特徴がありますが、組み合わせることでより美味しくなる食材が存在しますから、しっかりと知識を得ておくのが大切になるはずです。
ニンニクは牛肉との相性も抜群であり、基本的に肉の旨味を強くしてくれるので、一緒に炒めると味のレベルを上げることができます。
ニラも一緒に調理すると相性が抜群になりますから、レバニラなどをアレンジしてみてもいいかもしれないです。
玉ねぎも牛肉と一緒に炒めると、肉を柔らかくする効果がありますから、ステーキだけでなく野菜炒めのように感じで調理すると子供も喜んでくれると考えられます。
調味料は塩やレモンなども合いますし、味ぽんなどでも楽しむことができますから、いろいろと調味料に違いを出すだけでも、美味しくすることが可能です。
タン塩のような感じで食べたいと考えている場合は、ネギを刻んだものを上にのせると、肉の旨味を増すことができるので、食材として選ぶ価値があります。

牛肉の保存期間はどれくらい？おすすめの保存方法は？

昨今では、多くのご家庭で食材を多い目にストックをされている傾向です。
これは防災意識が向上をしていることを意味しており、政府や国土交通省では最低でも1週間分の食材を日頃から置いておくようにと勧めているからです。
台風・地震などの被害が毎年あり、自宅に居ながら避難生活を維持するためには食材をいておくことが重要なカギを握っています。
色んな食べ物を置いておきたいものですが、ここでは牛肉について解説をしていきましょう。
まず牛肉だと冷凍保存をするのがおすすめです。
そのまま冷蔵に入れておくと、2日程度しか日持ちをしませんが、冷凍なら最長1年から2年間は状態を維持しながらストックをすることができます。
まず牛肉をタッパーから取り出し、保存袋に入れていきます。
このとき、必ず1回分の分量にわけて袋に入れるのがコツです。
解凍をするときに他の牛肉まで解凍をする必要がなく、そのまま良好状態で冷凍をし続けられるからです。

牛肉と豚肉の栄養の違いと料理の活用ポイント

食べ物には栄養素が含まれていて、上手に摂取することで体の健康維持に大いに役立ちます。
肉料理と聞くとカロリーが高くて控えているという人もいますが、お肉は重要なタンパク源となるので種類や部位など上手に料理に活用したいものです。
牛肉は鉄や亜鉛が豊富に含まれていて鉄分不足になると貧血の原因になったり、亜鉛は不足すると味覚障害の原因になることもあるので積極的に摂取したいです。
鉄や亜鉛は脂身よりも赤身に多く部位としては、ヒレ肉に一番多く含まれています。
豚肉はビタミンB郡の多さが特徴で特にヒレ肉の中にはビタミンB1が多く、牛肉や他のお肉よりも多く含まれています。
このビタミンB1は糖質代謝やアルコール代謝に重要な成分となっていて、炭水化物を多く食べる人にはピッタリです。
味は牛は濃厚で豚はあっさりしているのが特徴で、調理の際には良く加熱する必要があります。
脂身に甘みを感じるのは豚肉なので、肉の旨味に甘みを感じる料理に使用するのが向いています。

スポーツ選手の牛肉の効果的な摂取方法とポイント

牛肉はサーロインやバラ肉など、脂がのっているところがおいしいと言われることが多いのですが、スポーツ選手となるとこれらの部位は脂肪が多すぎるため、様々なトラブルを引き起こす原因となることもあるので注意をしなければなりません。
適量を自分で制御しながら食べるのは良い方法ですが、牛肉の場合にはさらに適した部分があります。
これは、赤身のもも肉です。
赤身のもも肉はバラ肉に比べると脂肪分が少なく、タンパク質が多いため運動を行う人にとっては効果的に必要なエネルギーを摂取できる部分となっています。
タンパク質は運動機能を高め、筋肉の動きを助ける効果があり、その栄養素だけをプロテインの形で摂取している人もいる位であるため、非常に栄養価の高いものとなっているのが特徴です。
また脂肪は摂取しすぎると筋肉の動きを妨げるとともに、体を重くしてしまうので疲労度が高まり、効果的な運動ができません。
牛肉に限らずスポーツ選手が肉を摂取する場合には、脂身を避けタンパク質の多い部分を選ぶ事は良い方法となっています。

国内と輸入牛肉の違いと買い方のポイント

国内の牛肉と輸入牛肉の違いがわからないようなケースもあるかもしれませんが、基本的に肉の質に違いがあると考えておけば問題ありません。
一般的には国内の牛肉のほうが質が高くなっていますが、肉の種類だけでなく品質の問題も影響してきます。
輸入牛肉の場合は海外から日本まで商品を運んでくることになりますから、大抵の場合は冷凍された状態で長距離を移動してくることになるので、当然ながら肉の品質は落ちていると考えて問題ないです。
そのような状態になると解凍をしたとしても、肉の旨味などが落ちている可能性がありますから注意が必要になります。
値段は輸入をしている商品のほうが安く設定されている傾向がありますが、国産を選んで購入したほうが満足度が高くなる可能性があります。
現在は輸送の品質も向上しているので、昔よりは味の差は大きくなっていませんが、比べて味わっていくことで、誰でも違いを理解できる可能性があることは知識として持っておかないといけないです。

牛肉の部位についての詳細と美味しい部分

どなたでも週1回は、ある食材を食べていることでしょう。
それは牛肉であり、今ではコロッケやハンバーグ・またはミートソースなどにも加工をされているものです。
大人から子供まで好きだと言われる方は大勢います。
一言に牛肉と言っても、色んな部位で構成をされているものになります。
ここでは簡単に、牛肉の部位の詳細と美味しい箇所をご紹介しましょう。
まずカルビは焼き肉の定番で、胃の周りの箇所です。
霜降りと呼ばれるのは脂肪で、運動で鍛えられない箇所だからこそ脂肪分が多くなります。
ハラミは横隔膜のことを指しており、ロースのような形状ですが実はホルモンに分類をされるものです。
サーロインはヒップ箇所で、1頭から約4キログラム程度しかとれないことから1枚あたりの価格が高くなります。
シマチョウ・ハート・テッチャンは内臓部分の肉で、関西圏ではホルモンやモツと呼ばれています。
この部分は歯ごたえが良いのでとても美味しいところです。